趙秉志教授首先對Liliana Rossi Carleo等教授的到來表示熱烈歡迎，并在致辭中指出，食品安全已成為全世界共同關注的問題，相關的研究需要國內外學者間的交流，也需要不同法律部門學者間的合作。
法學兩院院長趙秉志教授致歡迎辭
講座共分為四個部分，分別為“食品安全與產品安全”、“食品安全：市場保護與合同規制”、“食品安全科學”以及“食品安全：共同的責任”。
羅馬第三大學Tullio Ascarelli法與經濟學（國際）博士生院Liliana Rossi Carleo教授講座的主題是“食品安全與產品安全”。Rossi Carleo教授首先介紹了歐盟與產品安全有關的政策和相關的立法框架。接著又解釋了歐盟的食品安全法律體系獨立于產品安全法律體系的原因。在歐盟食品安全立法中，Rossi Carleo教授強調了風險分析的重要性，介紹了歐盟和意大利的食品安全風險評估體系，剖析了該體系中存在的問題，并指出了未來的改進方向和發展趨勢。
羅馬“Luiss”Guido Carli大學法學院Mario Nuzzo教授作了題為“食品安全：市場保護與合同規制”的發言。Nuzzo教授先提出了食品安全領域存在的問題，然后介紹了歐盟和意大利公、私法相結合共同規制食品安全的法律制度。在公法領域，主要介紹了相關的刑法規定及市場規范，在私法領域著重介紹了法律對于企業與消費簽訂的合同的規制，以及缺陷產品責任制度和損害賠償制度。
羅馬第三大學Tullio Ascarelli法與經濟學（國際）博士生院的Maria Claudia Lucchetti 教授作了題為“食品安全科學”的演講。Lucchetti 教授與上述兩位教授不同，她從科學、技術和環境保護的層面闡述了食品安全問題。還分析了涉及食品污染、食品包裝、食品的摻雜使假、食品保存、食品質量和監控、食品標識、食品追蹤和溯源等食品生產和分銷鏈條中的技術問題。她指出：我們處于科學技術飛速發展的時代，因此，相關的立法應根據技術的發展不斷修訂、與時俱進。
之后，那不勒斯Parthenope大學法學院Rosaria Giampetraglia教授作了題為“食品安全：共同的責任”的發言。Giampetraglia教授介紹了食品安全領域從預防機制到責任追究體系的制度設計，并著重介紹了追蹤和溯源制度在確定責任主體、明確責任義務、實施預防性保護方面發揮的重要作用。Giampetraglia教授還指出，食品安全問題除涉及科學技術、經濟、法律，同時也是一個社會文化問題，因此需要全社會的共同努力。
最后，法學院院長助理袁達松副教授對四位教授的精彩發言進行了點評和總結，代表在座師生對他們表示感謝，并祝四位教授北京之行愉快。
研討會現場